Od tygodnia na przemian deszcze i upały, w radiu na fali reklamy środków na przeczyszczenie, w telewizji detoks i niedziałające kremy na cellulit, dookoła kult biegaczy, rowerzystów i czego tam jeszcze, kto daje radę ten jest bogiem, kto nie daje, każdego dnia jak mantrę powtarza, że to już od jutra na pewno, że do lata wbije się w spodnie za małe o rozmiary trzy, o ile w ogóle,  a jeśli się nie uda, to przecież turnusy odchudzające czekają, jedzenie suchej papki przez tygodni dwa, kilogramów mniej o trzy i ponownie hulaj dusza, piekła nie ma. I tak w kółko, co roku marząc o tym, by zejść do rozmiaru z zeszłorocznych wakacji. 

o dietach i jedzeniu

by on środa, maja 28, 2014
Od tygodnia na przemian deszcze i upały, w radiu na fali reklamy środków na przeczyszczenie, w telewizji detoks i niedziałające krem...

PAMIĘTAMY, że dzisiaj jest DZIEŃ MAMY. 
Mamusiu, dziękuję, że jesteś, jesteś najfajniejszą Mamą, jak mogłabym sobie tylko wyczarować!

zdjęcie pochodzi z http://ingenueity.tumblr.com/ , ale jest tak czarujące, że nie mogłam sobie odmówić kradzieży!

kochamy MAMY!

by on poniedziałek, maja 26, 2014
PAMIĘTAMY, że dzisiaj jest DZIEŃ MAMY.  Mamusiu, dziękuję, że jesteś, jesteś najfajniejszą Mamą, jak mogłabym sobie tylko wyczarować!...
krem z papryki

Gdy za oknem coraz cieplej, na "konkrety" apetyt coraz mniejszy. Latem najchętniej sięgam po "jedzenie w płynie". Dziś podaję przepis na krem paprykowy z czipsami z szynki włoskiej, który nie tylko nasyci, ale i podkręci każdą przemianę materii. Krem paprykowy jest bardzo, bardzo sycący i niezwykle smaczny. Ser i szynka parmeńska może nie należą do zbyt dietetycznych, ale chyba nie można sobie wszystkiego odmawiać, prawda? :)

KREM PAPRYKOWY Z CZIPSAMI Z SZYNKI WŁOSKIEJ

Składniki:

pomidory - 3 sztuki
papryka czerwona - 6 sztuk ( jak największe )
cebula biała - 2 małe
przegotowana woda - mniej więcej 1 litr
szynka włoska ( dwa plastry na porcję )
mozzarella 150 gramów 
oliwa

przyprawy: 
ostra papryka
sól prowansalska
pieprz czarny
dwie papryczki peperoncino 
oregano
świeża bazylia

1. Pomidory dokładnie myjemy, delikatnie nacinamy i zalewamy wrzątkiem na 3-4 minuty, tak by się sparzyły i pozwoliły z łatwością obedrzeć je ze skóry.

2. Cebulę drobno kroimy, podsmażamy na oliwię. Czynność tę powtarzamy z paprykami, dorzucamy je do cebuli. 

3. Obrane pomidory drobno kroimy, przekładamy do garnka, dodajemy podsmażoną cebulę i paprykę.

4. Papkę podgrzewamy na niewielkim ogniu, a gdy wszystkie składniki będą dobrze wymieszane, zalewamy wodą i gotujemy aż zawrze. 

5. Gdy zupka będzie się już gotować, miksujemy do uzyskania aksamitnej konsystencji.

6. Doprawiamy. Ważne by papryczek nie wrzucać w całości, tylko je "wykruszyć" do zupy.

7. Na suchej patelni układamy plastry szynki parmeńskiej, podsmażamy aż się mocno zarumienią.

8. W głębokim talerzu układamy cienko pokrojone plastry mozzarelli, zalewamy kremem. Doprawiamy świeżą bazylią i ozdabiamy czipsami z szynki parmeńskiej.


Muzyczka na dziś:
Pharrell Williams - Happy
Marvin Gaye - What's Going On

Fiku - miku na patyku! Fanką octu nie jestem, ale już na wstępie zapowiadam - gruszki w occie to pierwsza liga. Kiedy tylko przyszło mi upiec pychotę z tymi produkowanymi przez  Weranda deli & gifts, wiedziałam że dzień ten zmieni się w lepszy. Gruszki w połączeniu z kruszonką i orzechami, tzw. crumble, zaspokoją nawet najbardziej wybredne podniebienia. 




Składniki:
- dwa słoiki gruszek w occie
- 125 gramów masła
- 250 gramów mąki pszennej
- 125 gramów białego cukru
- 100 gramów płatków owsianych
- 50 gramów orzechów włoskich
- opcjonalnie: lody waniliowe





Przepis:
W sporym naczyniu żaroodpornym układamy gruszki, polewamy sokiem pozostałym w słoikach. Posypujemy orzechami włoskimi oraz połową płatków owsianych. Posypujemy z wierzchu cukrem ( umiarkowanie).
W czystej misce łączymy mąkę, pozostały cukier oraz masło. Mieszamy ręcznie do uzyskania "grudek", następnie wykładamy je na gruszkach. Jeżeli zostało nam jeszcze nieco cukru - posypujemy nim ciasto. 
Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i zapiekamy przez 20 minut. 
Ciasto najlepiej smakuje na ciepło z gałką waniliowych lodów - koniecznie sprawdźcie to jak najszybciej!
Udanego weekendu!




Dziś krótko i zwięźle - makaron z kurczakiem i szparagami. Ten post miałam wrzucić już dawno dawno i nie ukrywam, że makaron ten robiłam na kilka dni przed majowym weekendem, ale jak to w życiu bywa, ucieka nam dzień za dniem i nawet nie wiemy kiedy, jakby znikąd pojawia się kolejny miesiąc.

Makaron z kurczakiem i szparagami

Składniki:
- pojedyncza pierś z kurczaka
- pęczek zielonych szparagów
- 200 gramów makaronu tagliatelle szpinakowego ( na bazyliowymus@gmail.com mogę podać, w której znanej sieci jest dostępny tani i dobry)
- 100 gramów gorgonzoli
- 100 ml śmietany 18%
- sól, pieprz, tymianek, oliwa

1. Szparagi dokładnie myjemy i obieramy. Dzielimy na mniejsze kawałki i gotujemy al dente.
2. Pierś z kurczaka czyścimy, kroimy na małe kawałeczki.
3. Patelnię zwilżamy oliwą, rozgrzewamy na średnim ogniu.
4. Dorzucamy kurczaka, obsmażamy ok 2 minuty z każdej strony.
5. W rondelku, na małym ogniu podgrzewamy śmietanę, stopniowo dodając do niej ser.
6. Cały czas mieszając, czekamy aż się rozpuści i powstanie gęsty, serowy sos.
7. Makaron gotujemy al dente.
8. Do usmażonego kurczaka dodajemy serowy sos oraz szparagi. Mieszamy.
9. Całość łączymy z makaronem, mieszamy, aż makaron z sosem będą tworzyć jedną całość.

makaron z kurczakiem i szparagami



łosoś z serem pleśniowym


Dziś obiecany acz spóźniony, przepis na łososia zapiekanego na ananasach w sosie z gorgonzoli. Zabrzmi nieskromnie, ale jest przepyszny! Idealny w towarzystwie sałatki z grillowanymi owocami, na którą przepis znajdziecie tutaj: >>> sałatka <<< . Dobra rada: jeżeli chcecie by zapieczony ser, nie był tak "płynny", spróbujcie tej wersji z serem typu lazur.

Łosoś w sosie z gorgonzoli 

Składniki na dwie solidne porcje:
- surowy łosoś 300 g
- ananas - 4 plastry ( może być z puszki )
- gorgonzola piccante - 200 g
- sok z połowy limonki



W naczyniu żaroodpornym układamy plastry ananasa. Czystego łososia układamy na owocach. Ser kruszymy i nakładamy tak, by zakryć łososia. Całość wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni, włączamy termoobieg i zostawiamy go na mniej więcej 15 - 16 minut - jednak najlepiej sprawdzić po dziesięciu minutach czy ser jest już rozpuszczony i delikatnie "zapieczony". 





Majowy upał i domowe porządki. Siedzimy, sprzątamy, układamy książki, przebieramy rzeczy w szafie, śpiewamy piosenki, głośno się chichrając. Czas na przerwę, czas na obiad! Dziś sałatka - świeże liście szpinaku, grillowane owoce, całość skropiona pistacjową oliwą. Do tego łosoś zapiekany z ananasem pod pierzynką z gorgonzoli - nic tylko zwariować. Przepis na rybę tutaj: http://bazyliowymus.blogspot.com/2014/05/prosty-przepis-na-ososia-w-sosie-z.html

Sałata z grillowanymi owocami

Składniki:
trzy duże garści świeżego szpinaku
słodka gruszka
dwie pomarańcze
kiść zielonych winogron
płatki migdałów
oliwa pistacjowa
oregano
pieprz

Do grillowania warzyw używamy patelni grillowej lub korzystamy z grilla ogrodowego.
Szpinak dokładnie myjemy. Dodajemy oregano, pieprz i oliwę do smaku. 
Gruszkę myjemy, kroimy w słupki,wrzucamy na rozgrzaną suchą patelnię / grilla.
Pomarańcze dokładnie obieramy, kroimy, dorzucamy do podprażonej gruszki.
Umyte winogrona kroimy w cienkie plasterki. 
Wszystkie owoce dodajemy do szpinaku.
Na suchej patelni prażymy migdały - wysypujemy, zmniejszamy ogień do możliwie najmniejszego i czekamy aż się zarumienią.
Sałatkę mieszamy, posypujemy migdałami.