koktajl na płaski brzuch

Masz już płaski brzuch czy narzekasz jak zwykle? W weekend ruszy luty, miesiąc poprzedzający wiosnę. Za trzy miesiące przyjdzie upał, miesiąc odsłaniający zakryte płaszczem ciała. Czy Twoje jest już na to gotowe? 

"People are important. Not places", czyli o Warzywniaku słów kilka.

Wchodzisz i już wiesz - to miejsce nie jest przypadkowe i bez duszy. Jesteś tu kimś, nie byle kim. Nie obsługuje Cię "jakaś pani" i nie podają tu "jakichś kanapek". Wszystko na tip top; dopracowane, estetyczne, sprawdzone i tak bardzo "normalne". Nie siedzisz sztywno zastanawiając się nad tym, jak widzą Cię inni. "Kelnerka", a raczej "kelnerki", bo miejsce to stworzyły dwie wesołe siostry, traktują Cię co najmniej jak kumpla z piaskownicy, uśmiechnięte doradzają co masz zjeść, a jeśli jesteś przysłowiowym francuskim pieskiem i chcesz coś, co stworzą tylko dla Ciebie, w podskokach sprawdzą co mają w kuchni, by zaraz przynieść Ci danie, które powali na kolana.



Na długo przed północą dopadła mnie senność, ale jak to zwykle bywa, już za moment jej przeszło, więc jest druga godzina - nie śpię. Jest cisza, spokój, smaczna herbata, gruba książka i czasoumilacze. Już nie mam pomysłu na zasypianie, nie przestawiłam się, po prostu spać mi się wiecznie nie chce. Na małych kartkach zapisuję plan dnia, co by niczego nie zapomnieć, punkt pierwszy na jutro "makaroniki", zapisany przed snem, gdy myślałam że nie zdążę nim przymknę powieki. Zrobię to jeszcze "dziś".

Makaroniki, choć nie są tymi, które jadłam w Paryżu, są bardzo udane, a jak na pierwsze podejście to nawet bardziej niż bardzo. Nie na wszystkich blachach wyszły mi "nóżki", nie do końca zresztą wiem z czego to wynika. Przepis przed którym długo się chroniłam "bo na pewno jest arcy trudny", okazał się dość łatwym i choć nie wyszło w punkt, jak być miało, są absolutnie smaczne. Polecam każdemu.


Składniki: 

cukier puder - 250 gramów
cukier kryształ - 70 gramów
migdały obrane - 200 gramów
sól - pół łyżeczki
barwnik spożywczy - jedna sztuka
białka jajek - 150 gramów

Przepis:
1. Białka jajek zrzucamy do jednego naczynia i zostawiamy w temperaturze pokojowej na kolejną dobę.
( kolejny dzień )
2. Migdały mielimy na wiór, dodajemy cukier puder, miksujemy do powstania  "proszku".
3. Białka solimy, miksujemy na najwyższych obrotach przez minutę.
4. To piany z białek dodajemy powoli cukier ( kryształ ) cały czas miksując ( łącznie ok 2-3 minuty ).
5. Dodajemy barwnik spożywczy ( wedle potrzeb ) i jeszcze chwilę miksujemy.
6. Masę przekładamy na zmielony proszek ( cukier + migdały ), mieszamy by powstała jednolita masa ( staramy się to zrobić jak najszybciej i najdelikatniej ).
7. Całość przekładamy do szprycy lub kuchennego rękawa.
8. Na wyłożonej papierem blasze wyciskamy krążki ( ważne by zachować między nimi odstęp ).
9. Odstawiamy na 30 minut.
10. Piekarnik nagrzewamy do 140 stopni.
11. Blachę wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 10 minut.
12. Ciastka odkładamy aż ostygną, przygotowujemy krem.




Składniki - krem:

- serek mascarpone - 100 gramów
- cukier puder - dwie łyżeczki
- śmietana słodka 18% - 30 mililitrów
- sok z malin ( lub syrop malinowy ) - do smaku

13. Serek i śmietanę łączymy, mieszamy.
14. Dodajemy cukier puder i sok, ponownie mieszamy.
15. Schładzamy w lodówce.
16. Masę nakładamy na makaroniki za pomocą łyżeczki.



makaroniki

by on piątek, stycznia 23, 2015
Na długo przed północą dopadła mnie senność, ale jak to zwykle bywa, już za moment jej przeszło, więc jest druga godzina - nie śpię....


"Celem człowieka jest działanie, a nie myśl, bez względu na to, jak szlachetna by ona nie była". 

Po dwóch dniach najgłębszych przemyśleń, rozterek, zadawania sobie pytań, wracam. Czasem tak bardzo nie mam sił i tak bardzo bym chciała by ktoś je we mnie zaszczepił, tak wiele rozmyślam i tak mocno nie chce mi się działać, kładę się wygodnie na kanapie i gapię w sufit do upadłego. Po kilku dniach bezsenności ( albo raczej nocnych pogaduszek ) jestem strasznie niewyspana i marudna. Ciężko napisać coś mądrego, gdy mimo wczesnej pory, powieki opadają łapczywie, a jedyną myślą jest ta o "porannej" kawie. Nie poddaję się, szukam inspiracji. Uśmiecham się dziś na siłę - taki zabieg ponoć dostarcza endorfin, zobaczymy.

FIT koktajl z bananem i jabłkiem

Dwa banany
Jabłko
Wiórki kokosowe - jedna łyżka
Otręby owsiane - dwie łyżki
Mleko - 120 ml

Jabłko kroimy na mniejsze kawałki. 
Banana obieramy, kroimy.
Owoce wrzucamy do wysokiego naczynia.
Dodajemy wiórki i otręby. 
Zalewamy mlekiem.
Miksujemy za pomocą blendera.

Sprawdź pozostałe PRZEPISY NA KOKTAJLE 



Jeżeli jesteś kuchenną kaleką, amatorem wśród amatorów, masz dwie lewe ręce, a szczytem Twoich kulinarnych możliwości jest zagotowanie jajek pół na pół, to oto masz przed sobą przepis, który jesteś w stanie przyswoić i przerobić na coś do jedzenia. Oto bowiem przepis na kruche, kokosowe ciasteczka, które pierwszy raz upiekłam w towarzystwie babci i dziadka w wieku mniej więcej sześciu lat. Nie istnieje chyba możliwość, aby te ciasteczka niepoprawnie mówiąc spieprzyć. Istnieje natomiast szansa, że jeśli je upieczesz, ładnie zapakujesz i podarujesz komuś bliskiemu, ten na pewno się uśmiechnie. Do boju!



Kokosowe kruche ciasteczka

Składniki:

500 gramów szklanki mąki
250 gramów cukru
200 gramów zimnego masła
wanilia z jednej laski
łyżeczka proszku do pieczenia
2 żółtka
4 łyżki wiórków kokosowych

1. Łączymy wszystkie suche składniki.
2. Laskę wanilii kroimy wzdłuż, wydłubujemy cały środek, dodajemy.
3. Masło kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy.
4. Dorzucamy żółtka.
5. Mieszamy i wyrabiamy ciasto do uzyskania jednolitej masy.
6. Chowamy do lodówki na 30 minut.
7. Na opruszonym mąką stole wykładamy ciasto.
8. Rozwałkowujemy ciasto, aby było bardzo cienkie.
9. Za pomocą foremki wycinamy ciastka.
10. Układamy na blasze.
11. Wkładamy do nagrzanego piekarnika ( 180 stopni ) i pieczemy ok 12 minut.



kokosowe kruche ciasteczka

by on poniedziałek, stycznia 19, 2015
Jeżeli jesteś kuchenną kaleką, amatorem wśród amatorów, masz dwie lewe ręce, a szczytem Twoich kulinarnych możliwości jest zagotowanie...


Na leniwe niedziele, dwa nieleniwe filmiki. Pierwszy ma poruszyć Twój umysł, drugi ciało. Nie siedź, nie narzekaj. Zrób coś dla siebie. Działaj.





ćwiczenia na brzuch

by on niedziela, stycznia 11, 2015
Na leniwe niedziele, dwa nieleniwe filmiki. Pierwszy ma poruszyć Twój umysł, drugi ciało. Nie siedź, nie narzekaj. Zrób coś dla siebie....

No cóż, kocham desery. Moje ciało też kocha desery. Gdy tylko zjem deser, moje ciało magazynuje go w udach i nie chce się go pozbyć. Tragedia. Moja silna wola jest czasami zbyt słaba. "Coś słodkiego, daj, błagam" - piszczy po cichutku i no cóż, nie potrafię odmówić. Szukam zdrowych alternatyw - niechętnie. Mój ukochany "dietetyczny batonik" jest droższy od paczki dobrego makaronu, a granola, choć pyszna, nudzi przeokropnie. Nie poddaję się - kombinuję. Dziś najnowszy wymysł - słodki mus z awokado. O dziwo smaczny. No i zdrowy. Niemożliwe stało się możliwe. 


Słodki mus z awokado

Składniki:
- dojrzałe awokado
- kefir nieskotłuszczowy
- sok z 1/4 limonki
- 3 łyżki wiórków kokosowych
- pół słodkiej gruszki

1. Gruszkę drobno kroimy, zalewamy sokiem z limonki. 
2. Dodajemy wiórki, blendujemy.
3. Awokado przecinamy na pół, wyjmujemy miąższ, dodajemy.
4. Całość zalewamy kefirem, ponownie blendujemy.




“Ludzie, którzy stawiają sobie mierne cele życiowe, zazwyczaj osiągają to co zamierzali: nie dążą do niczego i niczego nie zdobywają.”  - Richard M. Devos

Mądry cytat na niedzielę i mniej mądry przepis na przekąskę idealną.

Przepis na spring rolls

Składniki:
- dojrzałe awokado
- dwie chrupiące marchewki
- kalarepa
- biała rzodkiew 
- papier ryżowy
- limonka
- 1/3 łyżeczki cukru
- łyżka oliwy do smażenia
- sos słodko - ostry ( oczywiście NIE polecam gotowców, ale lenistwo wygrało i nie będę kłamać - ja użyłam tego ze słoiczka, więc przepisu na sos nie będzie )

1. Warzywa myjemy, obieramy.
2. Kroimy w cienkie paseczki ( poza awokado )
3. Wyciskamy sok z połowy limonki, dodajemy cukier, mieszamy.
4. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy warzywa.
5. Polewamy sokiem z limonki, mieszamy.
6. Ściągamy z patelni, chwilę studzimy.
7. W między czasie wyciągamy "masę" z awokado, skrapiamy sokiem z pozostałej limonki.
8. Papier namaczamy, wykładamy awokado ( nakładamy go tylko trochę na sam środek ).
9. Na awokado układamy warzywa. 
10. Zawijamy według instrukcji na opakowaniu. 
11. Maczamy w sosie i zjadamy ze smakiem.



spring rolls

by on niedziela, stycznia 04, 2015
“Ludzie, którzy stawiają sobie mierne cele życiowe, zazwyczaj osiągają to co zamierzali: nie dążą do niczego i niczego nie zdobywają....